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岐山哨子麵

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岐山哨子麵

  • 所屬分類:麵食類

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  • 發布日期:2017/12/25
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岐山臊子麵.jpg

臊子麵是中國西北地區漢族傳統麵食、著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子麵最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子麵曆史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡單。在《水滸傳》第三回:“奉著經略相公鈞旨,要十斤精肉,切做臊子。”這裏的臊子就是肉丁的意思。

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